11 ноября отмечается Международный день чурроса. Интересный факт: известное знаковое кафе в Буэнос-Айресе, знаменитое своими чурросами, на самом деле продаёт продукты, произведённые на этой фабрике. Некоторые прослеживают его историю до Китая, в то время как Испания считается «колыбелью чурроса» за то, что одна из первых стран приняла и усовершенствовала его. Основатели повесили вывеску вверх ногами, чтобы привлечь внимание, и так родился бренд. Название было предложено копирайтером, вдохновлённым персонажем «Топо Джиджио». Сегодня у них более 20 филиалов.
«Соль де Галисия»: Родилась в 1957 году как семейное предприятие галисийцев. Сегодня у неё четыре производственные линии и производительность 15 500 начинённых чурросов в час.
«Эль Топо» и «Соль де Галисия»: аргентинские иконы Чуррерия «Эль Топо»: Классик атлантического побережья, его история началась в Вилья-Хеселе в 1968 году.
Хотя на официальном уровне нет документа, определяющего дату в мировом масштабе, в Аргентине есть своё объяснение этому празднику. Аргентинский рынок чурросов составляет около 30 миллионов единиц в год, с неоспоримым фаворитом в виде начинки из «дульсе де leche».
Рейтинг самых популярных По данным Ассоциации пиццерий и заведений по продаже эмпанад (APYCE), хотя каждая фабрика имеет свои особые рецепты, существует чёткий консенсус относительно самых популярных у аргентинцев вкусов:
Начинка из «дульсе де leche» Классический чуррос (с сахаром) Полированный шоколадом Крем-патисьер Нутелла
От «витель тонэ» до бума фисташки Инновации в мире чурросов не имеют границ. Со временем стали популярны солёные версии, такие как чеддер, рокфор, а также с ветчиной и сыром. Среди самых смелых сортов, которые помнят, — чуррос «витель тонэ», который «вызвал фурор в своё время». Сегодня гастрономическая трендовая волна включает в себя вкусы мята с шоколадом, «Орео», самбайон, и, воспользовавшись последним бумом, чуррос с фисташкой, покрытый шоколадом.
Каковы происхождение чурроса? Как и многие традиционные рецепты, его происхождение оспаривается.
